①まずは具材をすべてキッチンテーブルに並べておく。無論調味料も。 具材は食べる人のお好みだが、まあ定番の具材と言えば、 お肉（牛・豚・鶏orシーフード）：お肉はラムやジビエ（鹿や猪も美味しいよ）。 和田家では主に豚肉か鶏肉です。牛肉は高いので懸…

1からたこ焼を作るって、かなり大変なので、今日はインスタントです。 レンチンしたたこ焼に、お好み焼きソースとマヨをかけました。 美味しくいただきました。 ちょっと小腹が空いたとき（おやつ）は、好みにより人それぞれですが、 わたしのおやつは、だい…

料理の基本といえば先日も書きましたが、準備とスピードです。 私はたまに（というか、しょっちゅう）ミスを犯します。 調味料を入れ忘れたり、入れるタイムングが違ったり、何か１つ2つ抜けています。 本日は空心菜の炒め物と、ひじきの煮物を作りましたが…

ここは家庭教師のブログなので、日常の報告だけでなく学習ネタが必要ですね。 結局学習って、覚えることから始まります。 基礎的な用語・言葉・知識がないと話になりませんよね。 これは全ての教科に共通のことです。 では、各教科別に記憶のポイントを示し…

例えば家庭でも良く作る「チャーハン（炒飯）」、 中華料理はスピード感が大事です。 スピーディに調理をするには、準備が非常に大切になります。 私はまだまだ修行が足りないので、調理の工程を抜かしてしまったりします。 例を挙げると、 ①オイスターソー…

最近、ザーサイネタが多いね（笑） 前回購入したのはＡｍａｚｏｎの180ｇ*5ﾊﾟｯｸ＝９００ｇでした。約８００円。 同等の商品を物色していたところ、鳴門の業務スーパーで、見つけました。 味付け済みのザーサイパックです。 取り出して容器に入れると、こんな…

あまり規則的な生活をしていないので、食べたいときに食べる、が定着しています。 つまり時間（時刻）関係なしに。いつでも何時でも食べたいときに・・・（笑） 本日はこれ、業務スーパーの格安・肉肉餃子（お徳用３０個入） お醤油・お酢・スダチ汁でいただ…

今朝のわが寝室の障子に映った影、、、 東側から日が差して、庭にある柿の木の葉っぱが影を作る。 これはすぐに記録せねばと、2階に走りデジカメを準備。 機動間もなくシャッタを切った。 右上は、破れた網戸の残骸です（笑） カラー撮影ですが、まるでモノ…

先日Ａｍａｚｏｎで買った味付ザーサイ 嵌っちゃいました。お酒の当てにサイコ～～です。 細切りなので、一口サイズで、もうパクパク行けちゃいます。 ピリ辛なんだけど、癖になる味で、１日2回は食べています。 これ180ｇ*5パックで、900円くらいだから、1…

いきなり、ド～～ン。 日本での家庭料理のド定番と言えば、カレーライスだよね。 私も10日に1度くらいは作ります。 もちろんルウから手作りってのもありですが、ちょっと手間がかかり過ぎ、 半日かかりますからね。 そこで、普通の家庭では、市販のカレール…

ここ1～2日の料理情報です。 まずは昨日の昼食のラーメントッピング： 家庭菜園で育てたモロヘイヤ（エジプト原産の葉野菜）と生卵を添えました。 モロヘイヤは夏野菜の王と呼ばれていて、ビタミン・ミネラルや食物繊維など多くの栄養素を兼ね備えた、健康野…

まずは小学校の教育課程で（算数において）重視されるのは、分数・小数混じりの四則計算、例を挙げると、 2+3.3*（1+1/3）/ （5/6）+2.2 のような計算です。 これがすらすらと、すばやく計算できれば、小学生卒業です。 このとき気を付けなければいけないの…

ザーサイは通常塩漬けで売られています。無論生のザーサイもありますが、 ほとんど出回っていないみたいです よって、調理の前に塩抜きをしなければなりません。 この「塩抜き」が意外と難しい。良い加減に塩抜きするのは、やり方と時間管理で 決まります。 …

人生には夢が必要です。沢山生きて沢山経験したいなと思います。 いきなりですが、（いつもは前置きが長いからね） 第１の夢： 私の生徒からノーベル賞を取ってほしい。 何年後か何十年後か分からないけど、私は生徒を信じていますから。 そして一緒にストッ…

和田はＹｏｕＴｕｂｅ 大好き少年です（どこが少年やねん？） まあ少年の心を持った初老の男子です。（笑） 1日の内、ＰＣはほぼ20時間程度付けっぱなしで、食事中はもとより、仮眠の時間も 再起動にかかる時間の節約のため、付けっぱなしです。 パソコン（…

受験生にとってまず必要なのは、基礎問題を確実に得点する事！ これだけで、試験問題の約半分は制覇出来ます。 ５０％じゃちょっと不足なので、プラス10～15％はゲットしたいところですね。 共通試験（１次試験）でも個別試験（２次試験）でも、 60％あれば…

これはピーマン、基本的に緑色 こちらはパプリカ、基本的に緑じゃない。 違いが分かりますか？ まあ見た目だけでは判別不可能といったところです。 パプリカは基本的に大きく、果肉が厚い。 ピーマンよりも辛みが少なく、食べやすいですね。 パプリカはピー…

またまたＴ君の話題です。 例えば、次の問題ならあなたはどう解く？ 1～5の数字をそれぞれ1個ずつ使って、5桁の整数を作るとき、出来る数はいくつ。 まあ高校数Ａの基礎問題ですけど、 最初に先頭の数字を仮決めして、5通り。2番目は（1個使っているから）4…

昼食に家族で食べてきました。 回転すしチェーンは大きく分けて（四国内）。 業界大手：スシロー、くら寿司、はま寿司、・・・。今回はくら寿司へｇｏ。 まずは、とびっこ軍艦、飛魚の卵です。プチプチ感がたまらない。 まぐろユッケ軍艦：うずらたまごのと…

赤ピーマンがなりました。 見た目はトウガラシっぽくて辛そうですが、普通のピーマンのお味です。 ピーマンとトウガラシって色や形が良く似ているので、混同されますが、 別品種の野菜です。 今夜はこれで、野菜炒めでも作りましょうか・・・。

まずは画像から・・・ 人生最高の出来です。色と言い艶と言い、もちろん味も秀逸。 玉子焼きを作り出して約３年間経ちますが、最高の出来になりました。 いつも同じものが作れるように精進して行きます。

「目力」って言葉は、昔は無かったが、今は普通に用いられている。 これは国語の進化だよね。言葉は時代と共に変化していくものだ。 人間の表情を決定つけるのが、目の表情であり、眼球の動かし方や、白目の割合など 沢山の要素を含んでいる。 これらを総合…

基本的にわたしは朝食食べない派（というか、晩飯が異常に遅いから、晩飯というよりも深夜飯ですね（笑））なんですが、たまに食べたくなることがある。 本日はちょっとリッチな（あまりリッチでもないか？！）食事を作ってみました。 まあ通常の朝食時は、…

① ミートボールとインゲン豆の煮もの ② ザーサイ炒め 素材から塩抜きして、自分で味付けしました。 桃屋の味付けザーサイには敵わないけど、まあ家族の受けはｇｏｏｄかな。 まあこうやって、家庭教師（実質指導）をしていない時間は、主夫をしております。 …

圧力鍋使っていますか？ これ本当に良いです、時短にもなるし、お肉でも野菜でも凄く柔らかくなって、 味もしみてる。 何で今まで使わなかったのだろう？って感じです。 新品でしっかりとしたメーカー品だと約１万円以上しますが、 今回は１円でヤフオクで買…